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Grands chefs & westmalle : plus de 80 recettes de saison à la bière trappiste
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Plus de quarante cuisiniers de renom font étalage de toute leur créativité au travers
d'un produit artisanal par excellence : la bière trappiste de Westmalle. Son caractère
riche et varié en fait une inépuisable source d'inspiration tout au long de ces quatre-vingts
créations gastronomiques.
La Double Westmalle à la belle robe brunâtre et la Triple mordorée révèlent des
possibilités culinaires insoupçonnées. Comment ne pas craquer devant le coeur de
cabillaud et sa mousseline à la Westmalle, devant la poêlée de coquilles Saint-Jacques
à la Triple ou encore devant les cerises marinées à la Double et meringue tendre ?
La Double, la Triple ou le fromage de Westmalle occupent les premiers rôles dans toutes
les recettes de cet ouvrage, avec la complicité des produits du terroir...
Toutes ces recettes sont le fruit de l'enthousiasme et du talent de quelques grands chefs
belges, français, néerlandais ou luxembourgeois à la réputation internationale tels Eddie
Van Macle, Rudi de Volder, Roland Gauthier... Quelques jeunes talents très prometteurs
ont également contribué à la réalisation de ce livre en présentant des créations originales
dans lesquelles se déploie toute la palette des saveurs des trappistes de Westmalle.
C'est le prestigieux magazine gastronomique Culinaire Saisonnier qui a sélectionné les
différents chefs. La plupart d'entre eux font partie des «Amis Saisonniers», un club de
renommée internationale. Les photographies et le stylisme des recettes sont également
l'oeuvre du magazine.
Edition | La Renaissance Du Livre |
Dimension | 26 X 30 X 2 |
Auteur | Norbert Koreman, Guido Bastiaensen |
Nombre de pages | 175 |
ISBN | 9782874155475 |
Date de publication | 2006 |
Poids (g) | 1322 |
Reliure | Cartonné |
Article de seconde main contrôlé
Livraison offerte en point relais
Livré à partir du 5 juin
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Plus de quarante cuisiniers de renom font étalage de toute leur créativité au travers
d'un produit artisanal par excellence : la bière trappiste de Westmalle. Son caractère
riche et varié en fait une inépuisable source d'inspiration tout au long de ces quatre-vingts
créations gastronomiques.
La Double Westmalle à la belle robe brunâtre et la Triple mordorée révèlent des
possibilités culinaires insoupçonnées. Comment ne pas craquer devant le coeur de
cabillaud et sa mousseline à la Westmalle, devant la poêlée de coquilles Saint-Jacques
à la Triple ou encore devant les cerises marinées à la Double et meringue tendre ?
La Double, la Triple ou le fromage de Westmalle occupent les premiers rôles dans toutes
les recettes de cet ouvrage, avec la complicité des produits du terroir...
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renommée internationale. Les photographies et le stylisme des recettes sont également
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Edition | La Renaissance Du Livre |
Dimensions (L x H x E, cm) | 26 X 30 X 2 |
Auteur | Norbert Koreman, Guido Bastiaensen |
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